Producción ecológicamente pura sustituye la producción industrial

 Hoy día, la producción ecológicamente pura es objetivamente el trend mundial rector con los ritmos de crecimiento más altos. La coordinadora de la Federación Internacional del Movimiento por la Agricultura Orgánica, Flavia Castro, destaca que en actualidad el mercado de productos ecológicamente puros  en Europa se evalúa en 20 mil millones de euros, lo que constituye un 4 % de todo mercado europeo de consumo. El año pasado fue el mercado de mayor crecimiento: su dinámica constituyó alrededor de 20 % al año, mientras que el crecimiento del mercado europeo de consumo en la última década no superaba el 3 %.  

 El mercado mundial de víveres ecológicamente puros hoy día está en el auge. La tendencia de consumir solamente los víveres naturales y de alta calidad se convirtió en una especie de religión para los consumidores occidentales. Ellos están dispuestos reducir sus gastos para el recreo y el descanso a favor de tener posibilidad de adquirir varias veces en semana unos víveres ecológicamente puros. La agricultura orgánica se desarrolla intensamente en 160 países del mundo, donde  los 37 millones de hectáreas de tierras del agro están en posesión de 1,6 millones de granjeros. Las ventas mundiales de los productos y bebidas orgánicas constituyeron en 2010 59 mil millones de dólares. 

 Crece no solamente la producción, sino también las ventas. En 2011, el número de las granjas orgánicas en Europa creció en el 5 % en promedio. También creció el número de los bio-mercados al por menor: aparecieron decenas de miles de metros cuadrados de nuevas tiendas. Fueron registradas unas ventas récord de los víveres lácteos, producidos en correspondencia con los estándares ecológicos de la Unión Europea. También mostró un considerable crecimiento el segmento de productos para niños. Gozaron una demanda especial las frutas y legumbres frescas, pan y productos de los cereales, especias, carne y exquisiteces cárnicos, así como los artículos de confitería. Los líderes del crecimiento de los gastos para los productos ecológicamente puros per capita llegaron a ser Dinamarca, Austria, Alemania, Gran Bretaña.

 “En las economías orgánicas de los países de la Unión Europea, que son miembros de nuestra organización, se producen cultivos leguminosos y cereales, la leche, el té, la miel, las setas, los huevos y productos lácteos, hortalizas, productos de cultivos acuáticos, levadura y vino –dijo Flavia Castro-. El deseo de los consumidores europeos de adquirir los productos ecológicamente puros lo confirman de modo indirecto el cierre de la red de “MakDonalds” en Suiza /el país más irreconciliable respecto a los productos no-naturales/, y el desarrollo en Europa de un movimiento por la alimentación sana “slow food” como contrapeso a “fast food”. Resultó ser importante el hecho de que en año pasado, inmediatamente después del “escándalo de dioxina” en Alemania, los consumidores literalmente quitaron de las tiendas todos los huevos y la carne con la marca “BIO”.

 La parte de de las tierras agrícolas en Europa para hoy día constituye 7,39 millones de hectáreas, entre estos 3 millones de hectáreas son campos labrados orgánicos, y 3,2 millones hectáreas son pastaderos orgánicos. El mayor número de áreas ecológicamente puros los tiene Italia /1,15 mil hectáreas/. La siguen España con 1 millón de hectáreas, y Alemania con 0,97 millón de hectáreas.

 Los Estados de la Unión Europea prestan un activo apoyo a la agricultura orgánica en todos los niveles. Las economías orgánicas de Alemania que organizaron la producción en correspondencia con los principios de la UE, a partir de 1989 obtienen tal apoyo tanto del presupuesto estatal, como de la UE. Funcionan los programas para financiar la elaboración de las concepciones de ventas de los productos ecológicamente puros. El Alemania existe un premio que se concede por la profilaxis del modo sano de vida, y funcionan los cursillos culinarios para los escolares y sus padres. En la República Checa se desarrolla una campaña publicitaria de gran escala, que difunde el consumo de productos ecológicamente puros, que se financia por la Unión Europea, así como por el fondo inversionista agrícola estatal. En ese país funciona el programa “escuelas orgánicas”, en cuyos marcos actúan los cursillos educativos para los alumnos y profesores escolares. Una enseñanza similar la realiza la compañía británica “Comida para la vida” /Food for Life/, que organiza los cursillos culinarios, las excursiones a las granjas orgánicas, ayuda en la ampliación de las huertas escolares, en las cuales se cultivan las hortalizas ecológicamente puras. En Italia los productos ecológicamente puros se usan para la preparación de la comida escolar.

 Los últimos datos de las investigaciones en Europa confirman la utilidad de los productos ecológicamente puros. Los científicos confirmaron, que las frutas y hortalizas ecológicamente puras contienen hasta un 40 % de antioxidantes, que contribuyen a una considerable reducción del riesgo del surgimiento de cáncer y dolencias cardiovasculares. También fue descubierto, que el nivel de los antioxidantes en la leche de animales criados en las condiciones orgánicas, hasta el 90 % más alto que la de los criados en establos. Más aun, tales productos contienen mayor cantidad de minerales, micro-elementos y otras substancias útiles, que son muy necesarias para habitantes de las megalópolis. 

 En Rusia el desarrollo de la agricultura orgánica la frena el bajo nivel de la regulación jurídica, el ineficiente sistema de certificación vigente y la ayuda estatal, así como la insuficiente instrucción de la población en la materia de la calidad de víveres. “La tarea de la primera en Rusia asociación profesional de productores de víveres ecológicamente puros “Ecocluster”, a la cual se han incorporado ya más de 80 socios de diferentes países del mundo, es formar en el país un mercado civilizado de productos ecológicamente puros y los servicios ecológicos  -dice su fundador y dueño de la granja orgánica “Konovalovo”, Alexandr Konovalov-. La gente debe tener posibilidad de consumir víveres de calidad, vivir en las condiciones ecológicamente seguros, portar los vestidos bellos y de moda de las telas naturales, usar la cosmética ecológicamente pura. La calidad de nuestra producción no es peor que la occidental. Ya es la hora de que Rusia salga al mercado internacional. Nuestro país tiene unas perspectivas enormes”.

 La idea principal de la asociación “Ecocluster” es concentrar en un solo proyecto las ventas de distintos artículos ecológicamente puros y la concesión de los servicios ecológicos. Es un hipermercado ecológico global, en el cual se podría encontrar todo: de la fresca leche de vaca y los ravioles caseros, hasta las ropas, cosméticas y viajes de familia. Y que todos los artículos sean exclusivos, por piezas, hechos en grado considerable a mano. Y como resultado, su calidad sea mucho más alta que durante la producción en cadena. “Ecocluster” organiza su producción, sobre la base los estándares de la agricultura orgánica. En el proceso de cultivo de frutas y hortalizas, en la producción y la elaboración de víveres no se usan pesticidas, GMO, hormones de crecimiento, antibióticos, emulsificadores, estabilizadores, añadiduras gustativas y conservantes.

 Los principales canales de ventas de los víveres ecológicamente puros son las redes minoristas. Por ejemplo, en Austria a través de las redes minoristas se vende hasta el 67 % de los productos ecológicamente puros. En el segundo lugar por el volumen de ventas están las tiendas especializadas, y en el tercer lugar – suministros directos del productor a los consumidores. La asociación “Ecocluster” ha creado su propio sistema de ventas de la producción, que incluye en sí una red de tiendas y el suministro directo al comprador de los artículos solicitados por medio de la Internet-portal  "ecocluster".
 
 En el portal están los productos de granja: la leche, la crema de leche, la mantequilla, diferentes tipos de yogurt , la leche condensada, la carne de res, la carne de puerco, el pescado. Se puede relajarse con los ravioles de casa, productos de panadería, confituras, dulces, salazones. Son muy provechosas para los habitantes de las megalópolis las setas, las bayas y la miel de los bosques del Territorio de Altai, famoso por su pureza ecológica única. Se sabe, cuán complicado es encontrar un buen aceite oliváceo. El “Ecocluster” colabora con los granjeros de España y Grecia, que proponen el aromático aceite orgánico. También hay artículos únicos en su género, como, por ejemplo, el aceite de huesos de Argania espinosa que crece solamente en Marruecos. Además, en el sitio se puede adquirir el agua potable de calidad sin conservantes, productos naturales ecológicamente puros “Narine-Forte” y la fidumbacterína  “Bifishka” con las bacterias pro-bióticas vivas, elaboradas por los especialistas de la ciudad científica “Koltsovo”/El Centro científico estatal de virología y biotecnología “Vector” del Servicio federal de control en la esfera de protección de derechos de consumidor y bienestar/.

 La asociación “Ecocluster” propone un descanso muy confortable y afectuoso en los hoteles ecológicamente puros. La geografía de viajes es amplia – La Región de Moscú, Carelia, Alemania, etc. Así, la economía “Konovalovo” dispone de un mini-hotel de categoría “business”, la sauna y la cafetería. Allí uno puede gozar de un ambiente de casa, un servicio cómodo, la comida de víveres producidos allí en la granja. Y ¡qué alegría para los niños es el encuentro con animales! Les da tanto gusto dar a comer a una vaca, a una cabra, a un ternero, o acariciar a un conejo. Una naturaleza bella, unos paisajes amplios, donde uno puede relajarse, descansar, “escuchar a sí mismo”; todo esto es muy necesario para los habitantes de la megalópolis, para las personas que trabajan mucho e intensamente.

 “No buscamos un lucro rápido. Nuestra estrategia es lograr una alta calidad, garantizar la seguridad y un servicio cómodo. Los planes de nuestra asociación es lograr en 2012 el giro de 6-8 millones”, destaca Alexandr Konovalov.
            
 La asociación “Ecocluster” colabora intensamente con los órganos federales y regionales del poder, realiza los programas sociales y de estudio que forman el modo sano de vivir, del tratamiento cuidado de la naturaleza, restablece la herencia cultural, guarda las variedades de agricultura orgánica de la región, asegura la creación de puestos de trabajo, y se dedica a la actividad propagandística y editorial.